中葡字幕
沙利文有限公司
舌尖上的「文化遺產」，驚艷味蕾
「土生葡菜」是由澳門土生葡人發展出來的獨特菜系，以豐富的配料烹調出揉合中葡特色的佳餚，於2012年被列入澳門「非物質文化遺產」名錄。
「沙利文」開業於1961年，是一間備受推崇的「土生葡菜」餐廳，菜色融合葡萄牙、印度、非洲等地的元素及中國傳統美食的精華。其最初是一群土生葡人的聚會落腳點，以俱樂部會所形式招待會員，後來因美食廣受好評，才決定將餐廳對外開放。
「沙利文」的菜式，大多由葡萄牙廚師引入，著名特色招牌菜包括：非洲辣雞、焗葡國雞、辣大蝦、炸馬介休球和木糠布甸等。其中非洲辣雞是餐廳掌廚改良了往昔澳葡時代，來自非洲的葡國駐兵烤雞的方法，結合在地烹調方式，率先研發出帶有十餘種香料醬汁的非洲辣雞。目前澳門很多餐廳的非洲雞也採用了帶有醬汁的料理方式。
遊走澳門，別忘了用舌尖品味旅程，去收獲味蕾的無限滿足。
地址:澳門南灣大馬路510-512號地下
Solmar Limitada
O "património cultural" na língua impressiona as papilas gustativas
A “Gastronomia Macaense” é um tipo de gastronomia único desenvolvido pelos macaenses, a cozinha macaense é confeccionada com muitos ingredientes que evoca a história única de Macau e a influência da cultura portuguesa, sendo inscrita na Lista do Património Cultural Imaterial de Macau em 2012.
O restaurante "Solmar" entrou em funcionamento no ano de 1961, sendo um famoso restaurante macaense, cujos pratos integram os elementos de Portugal, Índia e África e as essências da gastronomia tradicional chinesa. No início da sua actividade, o restaurante foi um local de agrupamento dos macaenses sob a forma de clubes destinado apenas aos membros, mais tarde, devido ao elevado reconhecimento dos seus pratos deliciosos, o restaurante foi aberto ao público.
Os pratos do restaurante "Solmar" são introduzidos, na sua maioria, por cozinheiros portugueses, e os pratos típicos incluem galinha picante africana, galinha portuguesa, camarões picantes, pastéis de bacalhau fritos e serradura. Entre os pratos, o cozinheiro principal melhorou o método de assar frango transmitido pelas guarnições portuguesas provenientes da África na época da Administração Portuguesa de Macau e combinou-o com o método local de cozedura, sendo o primeiro que criou um tipo de frango picante africano com mais de dez variedades de especiarias. Actualmente, em muitos restaurantes de Macau, é adoptado o método de cozedura com molho de soja para o prato de galinha africana.
De visita a Macau, não se esqueça de usar a ponta de língua durante a viagem, por forma a colher os frutos de satisfação infinita das papilas gustativas.
Avenida da Praia Grande, n.os 510-512, r/c, Macau